澎湖爆報/第3屆「首惜」廚師甄選 參與者展現惜食行動力

(爆報)為了推廣「惜食」理念、鼓勵民眾善用在地食材、減少廚餘，由環保局主辦，並由澎湖農漁局、澎水協辦的「第3屆首惜廚師甄選澎湖縣初賽」，於月前在國立澎湖高級海事水產職業學校圓滿落幕。競賽分為「惜食料理食譜組」與「惜食料理教案組」兩大類別。

 

在料理食譜組中，參賽者以在地、當季食材發揮創意，並兼顧全食物利用與低碳烹調等原則，最後由蘇美玉的〈菊島絲情戀海卷〉奪下第一名。作品融合澎湖絲瓜與海洋食材，展現層次分明的味覺饗宴，並將代表本縣參加8月30日於高雄餐旅大學舉辦的南部分區決賽。

 

在「惜食料理」教案組方面，參賽者需結合10項惜食理念設計課程，在現場進行教學展演，展現教學實踐力與推廣創意。最終由朱樹仁與廖泰康合力設計的「絲瓜不只煮湯！在地的絲瓜惜食課」脫穎而出得到第一名，將代表澎湖縣於8月16日至環境部參與全國決賽。該教案透過比較澎湖絲瓜與台灣常見絲瓜的差異，引導學生了解在地，並進一步珍惜食物。

 

本次競賽吸引許多澎湖縣民眾與教育工作者關注飲食浪費議題，傳達「吃多少、煮多少」、「用全食材、愛惜資源」的核心價值。環保局表示，將持續推動惜食環境教育，期盼透過全民參與，共築淨零永續生活。

 

第三屆首惜廚師甄選澎湖縣初賽各組前三名:

惜食料理食譜組

第一名 蘇美玉-「菊島絲情戀海卷」

第二名 陳姿瑜-「濃嶼湖島」

第三名 李富營-「海鮮麵疙瘩」

 

惜食料理教案組

第一名 朱樹仁、廖泰康 「絲瓜不只煮湯！在地的絲瓜惜食課」

第二名 邱意婷、黃萱 「打開冰箱門，看見惜食行動」。