澎湖爆報/青銀同樂 8社區的創新營養均衡包粽法

(爆報)澎湖縣社區營養推廣中心於昨(1)日上午在西衛社區照顧關懷據點辦理「粽葉飄香迎端午 跨世代健康粽競賽活動」，共有來自8個社區、共48位老中青三代，大展身手，將健康食材包進粽子裡，縣長陳光復、議長陳毓仁、議員呂黃春金到場同樂，並祝端午佳節愉快。

為推廣健康吃粽子的觀念，澎湖縣社區營養推廣中心邀集轄內來自西衛、光榮、朝陽、湖東、南寮、風櫃、前寮及陽明等8個社區照顧關懷據點的包粽子高手，發揮創意，自行設計菜單，利用全穀及未精製雜糧、蔬菜等健康食材，再增加膳食纖維比例和植化素，改良成有別以往傳統的營養健康粽。

各參賽隊伍分別是前寮里長林團圓、南寮社區理事長陳有擇、光榮里長陳昭任、朝陽里長顏明清、陽明社區理事長張東周、風櫃里長洪雅紋、西衛里長藍銘洲、西衛社區理事長吳文照。

陳光復表示，端午節即將到來，處處都能聞到粽子美味的香氣。粽子是糯米製品，吃太多易消化不良，造成健康負擔。尤其長輩更需多加注意，不要吃過量，而且要搭配蔬菜及水果，才能達到營養均衡。看到社區長者實際參與製作，展現手藝，手把手教學，傳承包粽技巧，他很高興透過此次包粽子比賽，增進青銀世代間的互動交流，共創美好。

活動雖從10時才開始，但各社區不到9時就陸續將食材就定位，全是兼具營養又有特色的好料，有毛豆、藜麥、菜豆、南瓜、花生、蝦米、芋頭、鳳梨、雞胸肉等等，甚至還有土魠魚，相當豐富。半小時的時間，各組一下子就將20顆粽子包好，下鍋蒸煮，粽香四溢。

端午吃粽過節之餘，衛生局長陳淑娟也提醒長輩們，均衡攝取各類食物與適度運動，做個老得慢、活得好，開心的銀髮族。