澎湖爆報／湖西鄉公所與台電攜手復育荸薺 備受期待的食農教育計畫展開

（爆報）湖西鄉公所與台灣電力公司（台電）攜手合作，積極展開荸薺的復育工作，以重振這個曾是民眾最佳回憶的美味佳餚。在台電成功復育荸薺的先例下，湖西鄉長陳振中偕代表會陳紘諒主席、湖西村辛天澤村長、尖山發電廠歐致誠廠長及台電荸薺復育小組人員，在湖西生態園區共同投入荸薺復育的努力。

為了確保復育工作的順利進行，鄉公所事先做好了相關準備工作，在復育區進行了開溝引水的準備，為荸薺提供充足的水源和適宜的生長環境。

荸薺復育對湖西鄉而言具有重要的意義。多年來，湖西鄉的濕地遭受福壽螺的佔領，荸薺逐漸消聲匿跡，野生荸薺在湖西一帶已經難以尋覓。然而，湖西鄉公所在16年前陳鄉長任內曾率先進行過復育工作，但當時的成果並不如預期。幸運的是，在台電於近期成功復育荸薺的經驗啟發下，湖西鄉公所看到了重新復育的希望。

湖西鄉長陳振中表示，這次與台電的合作讓復育荸薺的目標更加具體和可行。他感謝台電廠長歐致誠在「澎湖好風光-荸薺復育採收及音樂會」上贈送的荸薺幼苗，這象徵著雙方攜手努力的開始。

除了復育荸薺，湖西鄉公所將未來推動與食農教育結合，陳鄉長強調，若復育有成，透過食農教育，讓民眾更加了解農業的價值和重要性，培養對食物的尊重和環境的保護意識。湖西鄉公所與台電攜手展開的荸薺復育計畫，期望湖西再次恢復曾經的田野風貌，盼望生態園區這片土地能成為更多人前來欣賞和探索的生態寶地。